Bez vajíčok si to väčšina z nás nevie predstaviť v kuchyni. Používame ich na sladké a slané recepty, na raňajky, obed a večeru. Ale ako ich vlastne správne ukladajú, aby zostali čerstvé čo najdlhšie? Môžete si myslieť, že na tom nezáleží. Ale ako sa ukazuje, niektoré chyby pri skladovaní vajíčok môžu zbytočne skrátiť ich život.
Ak si teraz poviete: „No, vložím ich do chladničky, však? Čo je komplikované? „Pravdepodobne robíte chyby ako mnohí z nás. Pozrime sa, ako správne ukladať vajcia a na čo treba dávať pozor.
Správna teplota je základ
Začnime s najdôležitejšími: vajcia potrebujú stabilnú teplotu. Možno vás prekvapí, ale časté zmeny teploty im vôbec nehovoria. Z tohto dôvodu by sa nemal ukladať do dverí chladničky, hoci väčšina z nás sa tam automaticky ukladá. Dvere sa neustále otvárajú a zatvárajú, čo znamená, že teplota v tejto časti chladničky sa značne líši. Ideálne miesto pre vajcia je uprostred chladničky alebo na spodnej časti, kde je teplota stabilná, ideálne okolo 4 až 7 ° C.
Čo tak balenie papiera
Vajcia nekladajte do pôvodného papierového krytuČasto sú plné mikroorganizmov. Preto ich vždy preneste na čistenie plastových úbohých škatúľ s špičkou nadol a širšou zaoblenou stranou nahor. „V prípade ukladania vajíčok v obale vždy používajte plastové škatule, nie papier, v ktorom sa vajcia kupujú. Salmonella baktérie sa ľahko množia. Udržujte škatule na spodnej časti chladničky v mäse a rybách, “ Súkromný hygienik. Veronika Večeřeřová. Ak do 10 dní nespotrebujete vajcia, musíte ich znova otočiť. „Vajcia skladujte špičkou dole, aby okolo nich mohol prúdiť čerstvý vzduch. Na tomto konci existujú póry, ktoré dostávajú kyslík. Ale ak máte vajcia v chladničke dlhšie ako 10 dní, obráťte ich. V opačnom prípade by vaječné žĺtky vyschli do škrupín, “ Má webovú stránku českého vajec.
Umyť alebo nie
Pred skladovaním neumývajte vajcia. Tam by Porušenie ochrannej vrstvy na povrchu škrupiny A u mnohých mikroorganizmov by ste to uľahčili. Mokrá škrupina by potom vytvorila ideálne prostredie k tvorbe foriem. Neskladajte ich v blízkosti silne aromatických výrobkov, hoci sa to nezdá, pórovitá škrupina ľahko absorbuje cudzie pachy.
Ako dlho budú vajcia trvať
V chladničke budú čerstvé vajcia trvať pokojne tri až štyri týždne. A ak si nie ste istí, ako dlho tam to bolo, môžete zistiť pomocou nasledujúceho trik. Otočte vodu na sklo a ponorte do nej vajíčko. Ak klesne na dno a zostáva vodorovne, je stále čerstvá. Ak sa začne vstávať na špičku, je starší, ale stále jedlý. Ak pláva na povrchu, potom nebude príliš čerstvá.
Mraznička
Ak potrebujete, aby vajcia vydržali dlhšie, môžete ich zmraziť. Potrasenie celé vajcia Rozšľahajte ich do misky, ľahko skombinujte žĺtok s bielym a nechajte zmes na chvíľu odpočívať, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch. Potom nalejte zmes do formácie ľadu a nechajte ju zmraziť. Po zamrznutí ich preneste do tašky a skladujte v mrazničke. Môžete zmraziť rovnaké biele.
Je to trochu komplikovanejšie pre vaječné žĺtky. Oddelený žĺtok má tendenciu stuhnúť a suchať v mrazničke. Preto ho pred zmrazením ochutte soľou alebo cukrom, aby ste do jednej šálky vaječných žĺtok pridali polievkovú lyžicu cukru (pre sladké jedlá) alebo polievkovú lyžicu soli (pre slané recepty). V dôsledku toho bude žĺtok udržiavať správnu konzistentnosť a bude pripravený na použitie. Nikdy nezobrazujú varené vajcia alebo surové vajcia v škrupine. A ako rozmraziť vajcia? Najlepšie je dať ich do chladničky cez noc a používať ich nasledujúci deň. Môžete tiež povoliť vaječné bielky pri izbovej teplote, čo oceníte, ak ich potrebujete. Či už pripravujete omeletu, cesto na koláč alebo sneh na torte, vajcia vždy vajcia dôkladne zahrievajú vajcia.
