Vajíčka sú jednou z najobľúbenejších a bežne používaných základných potravín, sú mimoriadne zdravé a chutné. Málokto však presne vie, ako dlho vajcia vydržia a ako otestovať, či nie sú pokazené.
Trvanlivosť vajec je niečo, s čím si veľa ľudí príliš hlavu neláme. Vajcia vo všeobecnosti vydržia dlho a veria, že v chladničke sa ich trvanlivosť vždy predĺži. Ale je to naozaj pravda? A ako dlho vajíčka naozaj vydržia?
Základným pravidlom pre udržanie kvality vajec je ich stála teplota. Hoci by sa mali uchovávať v chlade, zmeny teploty môžu poškodiť nielen trvanlivosť, ale môžu spôsobiť ťažkosti aj pri samotnom varení.
Ako dlho vydržia vajcia v chladničke a ako ich správne skladovať
Vajcia musia byť studené, preto je najlepšie ich umiestniť do chladničky. Pri stabilnej teplote 4 °C vydržia čerstvé približne 3 až 5 týždňov po ich kúpe. Samozrejme, záleží aj na tom, ako dlho sú vajíčka v predajni, čo vám povie údaj na obale. Ak chcete maximalizovať dlhú trvanlivosť vajec, odporúča sa uchovávať ich v pôvodnom obale, čo pomáha izolovať vajcia od okolitých pachov v chladničke. Vajíčka majú síce ochrannú škrupinu, ktorá ich chráni pred baktériami, no je pórovitá, čo môže viesť k pohlcovaniu pachov. A to vám zabezpečí originálna škatuľka na vajíčka, ktorú mnohí vyhodia a vajíčka si dajú do špeciálnych priehradiek v chladničke, kde nemusia byť chránené pred okolitými pachmi.
Trvanlivosť vajec môžete predĺžiť tak, že ich správne umiestnite do chladničky. To nie je v jej dverách, ako sa väčšina ľudí mylne domnieva, ale vo vnútri chladničky, kde je stabilná teplota. Keďže chladnička sa otvára niekoľkokrát denne, jej teplota v oblasti dvierok nemusí byť veľmi stabilná. Vajíčka preto v ideálnom prípade jednoducho nechajte v pôvodnej škatuľke a umiestnite ich do chladničky na miesto, kde je teplota čo najstabilnejšia. Výhodou je, že si ušetríte prácu – vajíčka už nemusíte ukladať jednotlivo do podnosu.
Ako zistiť, či vajíčko nie je pokazené?
Ak máte vajíčko už dlhšie a nie ste si istí, či nie je pokazené, vyskúšajte jednoduchý trik, s ktorým to bude hneď jasné. Budete potrebovať iba misku s vodou, do ktorej vložíte vajíčko. Ak klesne a zostane vodorovne, je stále čerstvé a vhodné na konzumáciu. Ak naopak spadne alebo sa nakloní, tak sa v ňom vytvorili plyny a je potrebné ho vyhodiť.
Vajíčka možno veľmi často konzumovať aj po uplynutí minimálnej trvanlivosti, no vždy je potrebné dôkladne skontrolovať ich vôňu a vzhľad. Prípadná konzumácia zhnitých vajec môže viesť k nepríjemnej nevoľnosti, bolestiam brucha a hnačke. Ak by ste zjedli pokazené surové vajce, potom by zdravotné komplikácie mohli byť oveľa vážnejšie.
Najdlhšiu trvanlivosť majú surové vajcia
Akonáhle uvaríte vajíčka (napríklad natvrdo), ich trvanlivosť sa prirodzene zníži. Uvarené vajcia vydržia v chladničke maximálne 7 dní, ideálne však menej. Vajcia by ste tiež mali vložiť do vzduchotesnej nádoby, kde budú izolované od baktérií prítomných v chladničke. Týmto spôsobom budete mať väčšiu istotu, že baktérie, ktoré nemajú čo robiť, aby sa dostali do vajíčok, sa do nich nedostanú. Inak upravené vajíčka je potom vhodné ihneď skonzumovať.
