Predstavte si idylický thajský ostrov, kde na jednej strane šuštia palmy a na druhej z otvorenej kuchyne sa nesie vôňa sviečkovice na smotane. Znie to ako vtip? Vôbec nie. Na thajských ostrovoch, ako je Koh Samui, si domáci i turisti obľúbili českú kuchyňu natoľko, že neváhajú čakať v radoch pred malými reštauráciami, aby ochutnali utopenku, chlebíčky či knedlíky z ryžovej múky.
Za týmto úspechom stoja predovšetkým odvážni Česi, ktorí sa rozhodli vymeniť pohodlie domova za výzvy exotického biznisu. Medzi nimi aj Jakub Šafránek, ktorý sa pred pár rokmi presťahoval na Koh Samui. Od svojej pôvodnej kariéry v súkromných bezpečnostných službách v Českej republike prešiel k životu v trópoch, kde dnes prevádzkuje niekoľko prenájmov nehnuteľností a organizuje zájazdy pre turistov. Ale čo je najdôležitejšie – svojím nadšením pre českú kuchyňu pomohol šíriť povedomie o tradičných jedlách medzi domácimi obyvateľmi a turistami. Začiatky však boli ťažké. Jakub sa najprv musel naučiť nielen po thajsky, ale aj zoznámiť sa s miestnymi zákonmi a pravidlami podnikania, uvádza web iRozhlas. „Prvý rok, keď som platil nájom, plus založenie firmy a tak, milión bahtov, čo je nejakých 700-tisíc korún. Potrebná je právna časť, potom povedzme 100-tisícová firma. Potom sa musí nejakým spôsobom tu fungovať, človek musí mať auto, niekde bývať, takže povedzme, že potrebujete mať 200-tisíc bahtov,“ uvádza v rozhovore.
Česká kuchyňa ako turistický magnet
Na thajských ostrovoch, kde sa turisti zvyčajne nechávajú rozmaznávať vôňami kokosového kari alebo polievky tom yum, pôsobí česká kuchyňa ako osviežujúca exotika. Thajci milujú pre nich nezvyčajné chute a textúry, a tak niet divu, že aj na tomto ostrove môžete v reštaurácii či kaviarni ochutnať české špeciality. Bravčová panenka, guláš či utopenci sú pre domácich skrátka úplne nové gastronomické zážitky. Napríklad kaviareň Breadie, v preklade Chlebíček, ponúka okrem trdelníka a iných špecialít aj obľúbené české chlebíčky, ktoré si rýchlo získali obľubu. Aj keď sa české jedlá museli trochu prispôsobiť, napríklad žemľové knedle sa často vyrábajú z miestnej ryžovej múky, autenticita a chuť zostávajú.
Halušky, ktoré búrajú kultúrne bariéry
Jednou z najväčších výziev je prispôsobenie českých jedál surovinám, ktoré sú dostupné v Thajsku. Nájsť tú správnu múku na halušky, či dokonca niečo také jednoduché, ako je kôpor, je niekedy takmer nemožné. Miestne suroviny však ponúkajú skvelé možnosti. Menší zázrak sa dá vyrobiť aj z ryžovej múky a thajských byliniek. Miestni obyvatelia oceňujú nielen samotné jedlo, ale aj atmosféru českých podnikov. Páči sa im česká ústretovosť a spôsob, akým si kuchári na jedle dávajú záležať.
Česká kuchyňa je medzi Thajcami obľúbená
Povesť českej kuchyne sa rýchlo šíri. České podniky sa zapísali do podvedomia ľudí a počas hlavnej sezóny sa pred nimi často tvoria rady. České špeciality sú obľúbené nielen u Európanov hľadajúcich kúsok domova, ale aj u Thajcov, pre ktorých je česká kuchyňa zaujímavá práve tým, že je taká odlišná. Za týmto úspechom sa však skrýva veľa driny. Podmienky pre podnikanie cudzincov v Thajsku sú prísne a náklady vysoké. Napriek všetkým ťažkostiam Česi dokazujú, že česká kuchyňa má v tropickom raji svoje miesto. A ktovie, možno raz bude sviečková na smotane vedľa thajského kari ďalšou gastronomickou ikonou.
Príbeh českých podnikateľov v Thajsku je dôkazom toho, že naša kuchyňa dokáže prekračovať hranice a spájať ľudí z rôznych kútov sveta. Či už ide o turistov, ktorí hľadajú chuť domova, alebo domácich, ktorí objavujú nové chute, české reštaurácie na thajských ostrovoch dokazujú, že jedlo je univerzálny jazyk, ktorému rozumie každý. Ak budete mať cestu po Koh Samui, nezabudnite si dať českú sviečkovicu – napríklad z ryžovej múky.
