Doplňte svoju zbierku receptov o tento jedinečný banánový koláč, ktorého príprava je navyše prekvapivo jednoduchá. Jej poddajné cesto bohaté na banánovú chuť v kombinácii s jemným tvarohovým krémom a škoricovou arómou je doslova gurmánskou symfóniou, ktorú si určite každý zamiluje.
Ingrediencie potrebné na koláč
Najprv si pripravte všetky potrebné ingrediencie. Na cesto budete potrebovať 1 a 1/2 šálky (345 g) roztlačeného banánu, t. j. približne 4 stredné alebo 3 veľké banány, 3 šálky (375 g) hladkej alebo polohrubej múky, 1 čajovú lyžičku kvásku, 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice a rovnaké množstvo soli, 3/4 šálky (170 g) nesoleného zmäknutého masla izbovej teploty, 1 šálku (200 g) kryštálového cukru, 1/2 šálky (100 g) bieleho alebo hnedého cukru, 3 vajcia, 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu a 1 1/2 šálky (360 ml) cmaru.
Prísady na krémový syr.
Na krém si pripravte 230 g tučného tvarohu, 1/2 šálky (113 g) nesoleného zmäknutého masla, 3 šálky (360 g) práškového cukru, 1 lyžičku vanilkového extraktu a 1/8 lyžičky soli.
Banánový koláč
Najprv roztlačte banány, ktoré by mali byť dokonale zrelé. Môžete to urobiť vidličkou alebo mixérom. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, škoricu a soľ. Potom ručným alebo stacionárnym mixérom s nadstavcom s lopatkami vyšľahajte maslo. Výsledok by mal byť krásne hladký a krémový.
Potom pridajte cukor a zmes opäť šľahajte, najlepšie pri vysokých otáčkach mixéra, približne 2 minúty, kým sa ingrediencie poriadne nepremiešajú. Potom pridajte vajcia a vanilku a šľahajte mixérom na stredne vysokých otáčkach, kým sa všetky prísady nezmiešajú, a pridajte roztlačený banán.
V ďalšom kroku zmiešajte suché prísady mixérom na nízkych otáčkach a po častiach pridávajte cmar. Mali by ste získať hustejšie cesto bez hrudiek. Nalejte ho do vymastenej formy a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 45-50 minút.
Či je koláč upečený, zistíte tak, že cesto skontrolujete na špajli, ktorá by sa naň nemala lepiť. Ak vrch rýchlo zhnedne, môžete ho počas pečenia prikryť fóliou. Po upečení koláč vyberte z formy, najlepšie na mriežku, a nechajte ho úplne vychladnúť.
Príprava krému
Medzitým si pripravte tvarohový krém. Vo veľkej miske pomocou ručného alebo stolového mixéra s nadstavcom s lopatkami alebo šľahacím nadstavcom šľahajte tvaroh a maslo pri vysokých otáčkach, kým zmes nebude hladká a krémová.
Pridajte práškový cukor, vanilku a soľ a opäť šľahajte, tentoraz 30 sekúnd pri nízkych otáčkach a potom ďalšie 2 minúty pri vysokých otáčkach. Ak chcete, aby bola poleva trochu hustejšia, pridajte ešte 1/4 šálky cukru. Vzniknutý krém rozotrite na vychladnutý koláč a vložte ho na 30 minút do chladničky. Krém nielenže stuhne, ale torta sa bude ľahšie krájať.
