Ak máte radi palacinky, dáme vám recept na dokonalé palacinkové cesto. Má jednu tajnú prísadu, vďaka ktorej sú palacinky chutné a chrumkavé. Bohužiaľ, veľa ľudí túto prísadu obchádza a ani nevieme prečo.
Kto by nemal rád palacinky! Veď sa dajú podávať k sladkým aj slaným jedlám. Toto je jedno z mojich najobľúbenejších jedál!
Každý by mal vedieť, ako takéto palacinky pripraviť, najmä preto, že to nie je ťažké. Moja babička sa podelila o tajomstvo!
Ako pripraviť dokonalé palacinky? Potrebné ingrediencie
Na prípravu dokonalého palacinkového cesta budeme potrebovať:
- 2 šálky celozrnnej múky (najlepšie je použiť múku nízkej kvality, t. j. 400, 450 a 500),
- 1 šálku mlieka,
- 1 šálku vody (môžete použiť perlivú vodu),
- 2 veľké vajcia,
- 1/2 šálky rozpusteného masla,
- štipka soli.
Dôležité: toto množstvo je veľké približne ako bežný 250 ml pohár. Z uvedeného cesta sa pripraví približne 8 palaciniek (všetko samozrejme závisí od veľkosti panvice!).
Ako pripraviť dokonalé palacinky? Príprava
Všetky prísady zmiešajte do konzistencie pripomínajúcej hustú kyslú smotanu (cesto by malo byť tekuté, ale nie príliš!).
Možno vás prekvapí pridanie rozpusteného masla. Podľa môjho názoru platí, že čím viac, tým lepšie. Maslo palacinky ochutí a neprilepí sa na suchú nepriľnavú panvicu, na ktorej ich zvyčajne smažíme. Niektorí ľudia si myslia, že tuk treba rozpustiť na panvici a až potom naliať palacinkové cesto, ale nie je to tak. Stačí do cesta pridať rozpustené maslo. Palacinky smažte čo najkratšie.
Ako ich pripraviť:
Do dobre rozohriatej panvice nalejte necelú naberačku cesta, potom panvicu rýchlo nadvihnite a naklonite, aby sa palacinkové cesto rovnomerne rozotrelo po povrchu. Smažte z oboch strán dozlatista. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať trochu mlieka alebo vody. Dobrú chuť!
