Existuje niekoľko dobrých dôvodov, prečo si ku káve alebo espressu vypiť pohár vody, ktoré v dnešnej dobe už nie sú aktuálne, no stále sa oplatí poznať.
V skutočnosti ste si objednali iba kávu alebo espresso. Čašníčka však položí na stôl špeciálnu kávu aj pohár vody. čo to znamená Mali by ste svoje espresso riediť? Alebo by ste mali použiť vodu na potlačenie dehydratačných účinkov kofeínu?
Tradícia: Pôvodne sa verilo, že pohár vody nemá žiadne zdravotné výhody.
Ani jedno, ani druhé. Výskumy ukazujú, že káva organizmus nevysušuje. Pohár vody s espressom alebo kávou vás po vypití espressa nerehydratuje.
Osudným by bolo aj zriedenie espressa. Na jednej strane preto, že chceli konkrétne espresso, nie Americano. Na druhej strane preto, že espresso sa v podstate len riedi horúcou vodou (espresso:voda = 1:2).
Za pohárom vody sa skrývajú ďalšie dve historické súvislosti.
Značka kvality
Pred niekoľkými desaťročiami bola voda sotva pitná. Okrem škodlivín obsahoval aj celý rad baktérií a vírusov. To neznie len nepríjemne, to bolo. Predtým, ako sa mohla voda vypiť, musela sa vždy prevariť.
Situácia sa zmenila, keď boli vo veľkých mestách inštalované prvé potrubia na pitnú vodu, ktoré viedli len čistú a teda čistú pitnú vodu. Táto tekutina nebola kontaminovaná patogénmi a mohla sa piť priamo bez varu.
Kaviarne boli na to veľmi hrdé, vybavené novými rozvodmi pitnej vody. Aby hosťom ukázali, že voda používaná na prípravu kávy je pitná a bez choroboplodných zárodkov, podávali pohár horúceho nápoja. A tento zvyk sa dodnes praktizuje v mnohých kaviarňach.
Ďalšie vysvetlenie pochádza z arabskej tradície. Tu bolo zvykom podávať pohár vody ku káve a piť obe tekutiny podľa osobitného poriadku. Totiž: najprv voda, potom káva. Dúšok vody by mal uhasiť váš smäd, zvlhčiť ústa vysušené púštnou klímou a zbaviť ich nepríjemných chutí. Len tak je možné vychutnať si kávu so všetkými jej príchuťami.
Mnohí zahraniční, najmä Európania, o tomto zvyku nevedeli. Zvyčajne najprv siahli po káve – to bola napokon ich hlavná starosť – a až potom po vode. Vďaka tejto malej zmene v procese prítomní aj napriek púštnemu oblečeniu presne vedeli, kto k nim patrí a kto nie.
Užite si vodu pred alebo po espresse?
Pohár vody má stále veľmi priaznivý účinok: neutralizuje chuťové poháriky. Aspoň ak sa pije pred espressom. Po vyčistení úst sa aróma kávových zŕn môže naplno rozvinúť a nebude skreslená.
