Vianoce sú za dverami a tí najpedantnejší z vás sa už zrejme pustili do pečenia. Skúste tento rok ozvláštniť klasiku a pustite sa do prípravy koláčikov, ktoré vám budú chutiť a zároveň budú zdravšou náhradou lineckého, stálice českých vianočných stolov.
Linné cukríky patria najobľúbenejšie vianočné cukrovinky. Existuje však aj množstvo stravníkov, ktorým môžu pripadať nudné alebo nevhodné do súčasnosti. Rovnako ako iné tradičné české sladkosti, aj linecké je plné múky a cukru, ktoré už v modernej dobe nie sú veľmi trendy a snažíme sa za ne hľadať zdravšie náhrady. Nasledujúci recept je ideálnou voľbou pre tých, ktorí si Vianoce bez linky nevedia predstaviť, no zároveň chcú zostať verní zdravému životnému štýlu. Múku nahradíme špaldovou múkou, cukor medom a pridáme dôležitú ingredienciu – tvaroh, ktorý je medzi priaznivcami zdravej výživy veľmi obľúbený.
Jedna podstatná zložka
Tvaroh je plný bielkovín, zaplní prázdny žalúdok, má menej kalórií a tuku a ďalšie obsahuje celý rad živínako je vápnik, horčík, draslík, vitamíny A, E alebo B vitamíny. Ak ho zmiešate so správnymi ingredienciami, môžete získať veľmi sýte a výživné jedlo.
Veľmi obľúbené je aj jeho využitie pri pečení, kde môže nahradiť menej zdravé potraviny. V tomto prípade sa môžete pripraviť s jeho asistenciou zdravšia alternatíva k sladkostiam Linné. A ktovie, možno sa stane aj vašou vianočnou stálicou!
Recept na tvarohový koláč
Na cesto budete potrebovať:
- 250 g tvarohu nakrájaného na kocky
- 250 g špaldovej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica medu alebo trstinového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- štipka soli
Na balenie budete potrebovať:
- práškový cukor
- mletá škorica
Postup:
Múku preosejeme na valček alebo do misy. Urobte jamku a pridajte žĺtok, kúsky zmäknutého masla, med, vanilkový extrakt, soľ a tvaroh. Vypracujte hladké nelepivé cesto, ktoré zabaľte do potravinovej fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.
Potom cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 3 až 4 milimetre. Potom vykrajujte pevné tvary a tvary s otvorom v strede, presne ako ten linecký. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pre lepšiu farbu môžete potrieť aj rozšľahaným bielkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 10 až 12 minút, kým okraje nie sú jemne zlatisté. Ešte teplé zaváľajte práškovým cukrom, do ktorého ste pridali škoricu (tento krok vynechajte pre nutrične vyváženejšiu verziu).
Nechajte vychladnúť a potom zmiešajte s marmeládou. Pre zdravšiu verziu použite marmeládu bez pridaného cukru. Namiesto marmelády môžete sušienky skombinovať s orechovým maslom podľa vlastného výberu.
Urobte to ešte lepšie
Cheesecake je výborný už v základnej verzii. Ak však chcete ozvláštniť jeho chuť, do cesta sa môžu pridať ďalšie prísady, aby sa dostalo na vyššiu úroveň.
Chuť citrusov je typická pre chladné zimné obdobie, preto ju pridajte do cesta skúste nastrúhať kôru z bio citrónu alebo bio pomaranča. Predpona bio je v tomto prípade dôležitá – len tu máte záruku, že šupka nebola chemicky ošetrená. Môžete použiť aj nasekané alebo mleté orechyktoré vám ostanú po príprave iných sladkostí. Buď ich pridajte do cesta alebo nimi posypte koláčiky pred pečením.
Tip na záver: Ak nie ste fanúšikom pečenia, vynechajte žĺtok a jednoducho pripravte nepečené tvarohové guľky. Pre výraznejšiu chuť ich obaľte v kakau, kokose alebo orechoch. Dobrú chuť!
