Chlieb môže rýchlo splesnivieť alebo vyschnúť, najmä v teplejšom počasí, ale existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby váš chlieb zostal dlhšie čerstvý.
Mnohí z nás kupujú čerstvý chlieb niekoľkokrát týždenne, ak nie denne. Zároveň však vyhadzujeme tony suchého a plesnivého chleba. To je zlé pre hospodárstvo aj klímu.
Pri kolísavých letných teplotách môže byť obzvlášť ťažké vedieť, ako skladovať chlieb, aby sme z neho mali čo najväčší úžitok.
Našťastie, odborníčka na bezpečnosť potravín Sarah Taylorová má niekoľko tipov, ako skladovať chlieb, aby vydržal dlhšie čerstvý.
Nakrájaný chlieb zabraňuje rastu plesní
„Zaplesnivený chlieb je zvyčajne najlepšie vyhodiť, pretože pleseň sa pravdepodobne rozšírila oveľa hlbšie, než je v skutočnosti viditeľné,“ hovorí odborníčka.
Z rovnakého dôvodu odporúča kupovať krájaný chlieb: „Je to dobrý a lacný spôsob, ako udržať chlieb dlhšie čerstvý, pretože plesni trvá dlhšie, kým sa rozšíri po chlebe.“
Domáci alebo kupovaný chlieb?
Podľa odborníčky „typický bochník zo supermarketu“ nevydrží dlhšie ako týždeň, kým sa nevysuší alebo nesplesnivie.
Stále má však dlhšiu trvanlivosť ako chlieb upečený doma. Takže hoci je vlastný čerstvo upečený chlieb lacnejší, nevydrží tak dlho ako alternatíva zo supermarketu, čo môže spôsobiť, že doma upečený chlieb bude časom drahší a nekvalitnejší.
Balenie je rozhodujúce
„Aby chlieb vydržal dlhšie čerstvý, je najlepšie, ak ho uchovávate v obale,“ pokračuje odborník na bezpečnosť potravín.
Výber obalu na skladovanie je však na vás, stačí, ak je suchý a chladný:
„Či už máte na chlieb špeciálnu škatuľu alebo vrecko, alebo ho skladujete v pôvodnom obale, mali by ste ho uchovávať na suchom a chladnom mieste.“
Najmä v horúčavách nedovoľte, aby sa chlieb „potil“, pretože to spôsobuje, že sa v obale hromadí vlhkosť a rýchlejšie sa objavia charakteristické plesňové škvrny.
„Vlhké prostredie je ideálnym prostredím pre vznik a šírenie plesní rýchlejšie ako zvyčajne. Vyhnite sa tomu tým, že budete chlieb udržiavať v čo najväčšom suchu.“
Mraznička namiesto chladničky
Na druhej strane by ste sa mali vyhnúť skladovaniu chleba v chladničke, pretože to môže zničiť jeho chuť a štruktúru. Ak však nemáte čas pripraviť celý bochník na niekoľko dní, odborník odporúča jeho zmrazenie.
Takto zostane chlieb dlhšie jedlý a zmrazený chlieb sa rýchlo stane chutným, len čo ho prinesiete do hriankovača, hovorí odborník na bezpečnosť potravín.
