Chutí, hodí sa k mnohým druhom pečiva a Česi ho úplne zbožňujú. Napriek tomu sa tejto obľúbenej pochúťke treba vyhýbať. Je plná nezdravých látok, ktoré zaťažujú organizmus.
Snáď každý, kto robí desiatu ráno do práce alebo pre deti do školy, chce mať jedlo z časových dôvodov čo najrýchlejšie hotové. Veľa ľudí sa preto spolieha najmä na výpek, ktorý rýchlo niečím obloží a občerstvenie je hotové. A aj keď by sa na prvý pohľad mohlo zdať, že na takomto namastenom chlebe so šunkou nie je nič extrémne nezdravé, opak je často pravdou. Záleží na tom, čím si natriete chlieb, rožok alebo žemľu.
Nezdravá dobrota
Jedným z najobľúbenejších mliečnych výrobkov, ktoré si Česi radi natierajú na pečivo, je tavený syr. A niet sa čo čudovať. Ľahko sa rozotiera, chutí deťom aj dospelým a je jednoducho vždy po ruke. O jeho obľúbenosti svedčí aj to, že tavený syr sa v Českej republike používa najviac zo všetkých krajín Európy. Každý Čech zje za rok v priemere 2,2 kilogramu taveného syra.
Táto skutočnosť je však alarmujúca. Tavené syry sú veľmi nezdravé. Obsahujú taviace soli, hlavne fosforečnany. Tie môžu pri dlhodobej a nadmernej konzumácii prispieť k odvápňovaniu kostí, čo je nebezpečné najmä pre malé deti a starších ľudí. V dôsledku toho často vädnú kosti a poškodzujú sa aj zuby. Zuby nie sú pevné a môžu sa na nich vytvárať kazy.
Naložené soľou
Soľ je vo všeobecnosti v tavených syroch veľmi bohatá. A to je ďalší dôvod, prečo by ste mali obmedziť ich konzumáciu. Odporúčaná denná dávka soli sa pohybuje medzi 575 a 3 500 mg. Ale len v 100 gramoch taveného syra nájdete až 1 347 mg soli.
Nadmerný príjem soli ohrozuje zdravie. Vedie k vysokému krvnému tlaku, čo zvyšuje riziko rôznych srdcových a cievnych ochorení. Ale môže spôsobiť aj tvorbu obličkových kameňov, oslabuje kosti a v extrémnych prípadoch je spúšťačom rakoviny žalúdka.
Ale to nie je všetko. Nadbytok soli má na svedomí aj nafukovanie, zadržiavanie vody v tele, čo vedie k opuchom a negatívne ovplyvňuje mozgové funkcie. Lekári dokonca našli súvislosť medzi zvýšenou konzumáciou soli a rizikom mŕtvice.
Vysoký obsah tuku
Tavené syry sú okrem soli bohaté aj na tuk. Hojná konzumácia potravín bohatých na tuky rozhodne nevedie len k nadváhe či obezite, ale aj k rôznym iným zdravotným problémom. Tuk upcháva cievy a tak podobne ako soľ zvyšuje pravdepodobnosť vzniku celého radu srdcových ochorení.
Obezita je v dnešnej dobe veľkým problémom malých detí. A práve kvôli tomu nie je pre nich chlieb či žemľa nátierka s taveným syrom práve najlepšou voľbou.
Ako pri celom rade iných potravín, aj v tomto prípade platí „všetko s mierou“. Ak si sem-tam doprajete tavený syr, žiadna katastrofa sa nestane. Rozhodne by však nemal byť vo vašom jedálničku každý deň. A určite nie v detskom jedálničku.
Zdravšie alternatívy
Namiesto tavených syrov sa zamerajte na čerstvé syry. Tie sú vo väčšine prípadov vyrobené z kvalitných surovín a neobsahujú ani zďaleka toľko tuku či soli ako tavené syry. Alebo ich nahraďte domácimi nátierkami či úplne obyčajným, no veľmi chutným domácim nátierkovým maslom.
Na jeho výrobu budete potrebovať iba 500 gramov tučného jogurtu, 200 gramov kyslej smotany a soľ podľa chuti. Najprv zmiešame jogurt s kyslou smotanou a pridáme trochu soli. Potom vezmite cedník a vysteľte ho čistou handričkou. Pod sitko umiestnite nádobu a nalejte do nej pripravenú zmes. Uložíme do chladničky a necháme cez noc odtiecť. Na druhý deň budete mať domáce čerstvé nátierkové maslo. Pre spestrenie chuti do nej môžete primiešať nasekané bylinky podľa vlastného výberu.
