Zima je obdobím, kedy sa často odporúča konzumovať citrusové plody ako pomaranče a mandarínky. Tieto plody sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu a pomáha predchádzať prechladnutiu a chrípke. Navyše ich svieža chuť a vôňa dokáže rozjasniť aj tie najtemnejšie a najchladnejšie zimné dni. Mnoho ľudí preto neváha zaradiť do zimného jedálnička citrusové plody v domnení, že pre svoje zdravie robia to najlepšie.
Napriek prínosu citrusov pre naše zdravie však existuje niekoľko dôvodov, prečo by sme si mali dávať pozor pri ich konzumácii počas zimných mesiacov. Nie všetko je také ideálne, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.
V zime sa vyhýbajte citrusovým plodom
December a január, mesiace plné vianočného zhonu a novoročných predsavzatí. V obchodoch sa to hemží mandarínkami a pomarančmi, ktorých vôňa navodzuje sviatočnú atmosféru. Než sa však necháte zlákať ich lákavou oranžovou farbou a sladkou vôňou, dobre si to rozmyslite. Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste sa mali počas zimných mesiacov nákupu týchto citrusových plodov vyhnúť.
Väčšina mandarínok a pomarančov, ktoré sa v tomto období objavia na pultoch, pochádza z ďalekých krajín. Aby prežili dlhú cestu a aj po týždňoch v regáloch vyzerali príťažlivo, podstupujú intenzívnu chemickú úpravu.
Po zbere sa plody ošetria fungicídmi, aby sa zabránilo vzniku plesní počas prepravy. Nasleduje voskovanie, ktoré dodá ovociu lesk a ochráni ho pred vysychaním. Tento vosk, často syntetický, môže obsahovať iné chemikálie.
Na predĺženie trvanlivosti sa používajú aj konzervačné látky. Tieto látky, aj keď sú povolené, sa v našom tele hromadia pri každej konzumácii. Nie je celkom jasné, aký majú dlhodobý vplyv na naše zdravie. Niekedy sa farbivá používajú aj na zintenzívnenie ich farby a prilákanie zákazníkov. Prirodzene zrelé mandarínky môžu mať rôzne odtiene oranžovej, ale tie dokonalé, ktoré vidíme v obchodoch, často prešli procesom farbenia.
Podľa čínskej medicíny nie sú citrusové plody v zime vhodné
Tradičná čínska medicína kladie dôraz na koncept ohrievania a chladenia potravín. Kým v lete nám osviežujúce citrusy pomáhajú regulovať telesnú teplotu a dodávajú potrebnú hydratáciu, v zime môže byť ich chladivý efekt kontraproduktívny.
Predstavte si, že sa v chladnom dni zohrejete pri krbe a potom pijete ľadovú vodu. Pocit chladu, ktorý sa vám šíri telom, je podobný tomu, čo sa deje po zjedení citrusových plodov v zime. Telo musí vynaložiť energiu na prehriatie, čo môže oslabiť imunitný systém a zvýšiť náchylnosť na prechladnutie.
Radšej nahraďte citrusy týmto ovocím
Našťastie existuje množstvo iných, lokálnych a sezónnych alternatív, ktoré vám dodajú potrebné živiny a spestria váš zimný jedálniček.
Jablká a hrušky sú stálicami zimného menu. Sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a obsahujú vitamíny C, K a B. Vyskúšajte aj sušené slivky, marhule, figy, datle a hrozienka, sú skvelým zdrojom energie a vlákniny. Obsahujú tiež vysoké množstvo minerálov, ako je draslík, železo a horčík. Pozor však na pridaný cukor, ktorý nájdete v niektorých sušených plodoch.
Ak ste si v lete zamrazili jahody, maliny, čučoriedky či iné ovocie, máte vyhraté. Zmrazovanie je šetrný spôsob uchovania vitamínov a minerálov. Mrazené ovocie môžete použiť do smoothies, jogurtov, dezertov alebo si z neho pripraviť teplý kompót. Hoci nejde o ovocie, kyslá kapusta si zaslúži zmienku. Je skvelým zdrojom vitamínu C, probiotík a vlákniny. Posilňuje imunitný systém, podporuje trávenie a má protizápalové účinky. Môžete ho jesť samostatne, ako prílohu k mäsu alebo pridať do šalátov.
