Snaha šetriť nielen peniaze, ale aj čas nás často vedie ku konzumácii potravín, za ktoré by nás lekár zrejme nepochválil. Vyhnúť by sme sa mali najmä jednej veľmi lacnej potravine, pretože jej zloženie je alarmujúce.
Lekári a odborníci na výživu sa bez ohľadu na ich špecifický pohľad na výživu zhodujú v jednom. Najlepšie je konzumovať racionálnu stravu, čo najviac čerstvých potravín a naopak, snažiť sa vyhýbať priemyselne spracovaným.
Jednou z najviac industrializovaných položiek v pomyselnom nákupnom košíku je jednoznačne instantné jedlo. Je to asi najlacnejšie „polievky z vrecka“ako sa im ľudovo hovorí. Medzi jednotlivými druhmi instantných polievok sú samozrejme rozdiely ako v cene, tak aj v chuti, aj v zložení. Ako najkontroverznejšie sa zvyčajne uvádzajú tzv „čínske polievky“.
Odborníci radia vyhnúť sa tomuto jedlu
O čo vlastne ide? Ide o instantnú polievku, ktorú stačí zaliať vodou z kanvice a počkať pár minút. Obsahuje niekoľko vrecúšok s korením, sójovou omáčkou alebo kari pastou, vrecúško s olejom a čili – samozrejme v rôznych kombináciách podľa príchute. Súčasťou balenia sú aj rôzne druhy rezancov, zvyčajne ramen rezance alebo ryžové rezance.
Výhodou je ako veľmi jednoduchá príprava, tak aj nízka cena. Väčšinou sa pohybuje od 10-20 korún, aj keď sú aj také, ktoré môžu stáť okolo 50 korún. Tie majú väčšinou pestrejší obsah, nájdeme v nich napríklad sušenú zeleninu a bylinky, prípadne sú dovážané priamo z Ázie.
Odborníci na výživu však pred konzumáciou tohto druhu instantnej polievky dôrazne varujú. „Nutrične nie sú príliš vhodné, pretože často obsahujú vysoký obsah soli, látok na zvýraznenie chuti – najmä glutamanu – a ďalších prídavných látok a zároveň sú chudobné na dôležité živiny, ako sú kvalitné bielkoviny a tuky. ale aj vitamíny a minerály.“ upozornil nutričný terapeut Veru Boháčkovú pre web Proženy.cz.
Problémom je najmä vysoký obsah soli
„Instantné čínske polievky by som odporúčal konzumovať len výnimočne, je možné ich použiť napríklad pri obmedzených možnostiach konzumácie „klasického“ jedla, napríklad pri kempovaní,“ pridané.
V jednej porcii prijme človek, ktorý si práve vychutnal čínsku polievku, až polovicu dennej dávky tuku a dve tretiny soli. Vysoký obsah sodíka v tele však môže zvyšovať krvný tlak a negatívne pôsobiť na cievy. V extrémnych prípadoch, ak by sme boli týmto vplyvom vystavení dlhé roky, by to mohlo viesť k mozgovej príhode alebo zlyhaniu srdca.
Pomerne štedré množstvo tuku obsiahnutého v polievke však môže spôsobiť množstvo problémov. Najmä podľa lekárov nie sú vhodné pre tých, ktorí trpia obezitou, vysokým cholesterolom či krvným tlakom. Ale ani úplne zdravý človek by si túto neresť rozhodne nemal dopriať častejšie ako raz, maximálne dvakrát do týždňa.
Čo je na tomto jedle zlé?
Veľmi zaujímavý je aj vplyv na samotný proces trávenia, o ktorom hovorí štúdia z University of Massachusetts. Zistila, že instantné rezance z čínskych polievok sa v žalúdku nerozkladajú ani po dvoch hodinách. Experiment vykonal MUDr. Braden Kuo z Massachusetts General Hospital. Hneď po zjedení instantných rezancov vložil dobrovoľníkovi hadičku s kamerou do žalúdka.
Jeho zistenia boli prekvapivé. Po dvoch hodinách rezance vyzerali na kamere prakticky rovnako, ako keď ich subjekt zjedol. Dôvodom je práve ich vysoká úroveň priemyselného spracovania. Instantné potraviny obsahujú veľa prídavných látok a konzervačných látok, ktoré zaisťujú, že vydržia veľmi dlho a nekazia sa.
Preto dá aj nášmu telu poriadne zabrať, kým sa s nimi vysporiada. To nám dosť zaťažuje trávenie, nehovoriac o tom, že podobné jedlá majú veľmi často pomerne nízku nutričnú hodnotu, takže náš organizmus nedostane ani odmenu v podobe zaslúžených živín.
Štúdia publikovaná v časopise je tiež veľmi znepokojujúca Journal of Nutrition. Vyšetreniu podrobila ženu v Južnej Kórei, kde sa instantné rezance konzumujú veľmi často. Ženy, ktoré ich jedli viac ako dvakrát týždenne, mali až o 68 % vyššiu pravdepodobnosť, že budú trpieť metabolickým syndrómom. Ide o závažný stav, kedy sa u jedného pacienta vyskytuje viacero rizikových faktorov a ochorení ako obezita, vysoký krvný tlak, hladina cukru v krvi a cholesterol. Tie môžu viesť k predčasným zdravotným komplikáciám a následky môžu byť veľmi vážne.
