V dnešnej dobe je ťažké nájsť kuchyňu, ktorá by nemala mikrovlnnú rúru. Nie všetci ale vieme jeho potenciál využiť na maximum. Dôkazom je napríklad gombík, o existencii ktorého často ani netušíme. Zároveň dokáže výrazne zjednodušiť prípravu jedál.
Keď bol tento domáci spotrebič vyrobený v roku 1955, znamenal doslova revolúciu. Dovtedy ohrievanie jedla znamenalo stáť pri sporáku, sledovať obsah hrnca a pravidelne ho miešať. Teraz to už robiť nemusíme.
Používate však mikrovlnnú rúru len na ohrievanie jedla, alebo viete, že toho dokáže oveľa viac? Hlavným dôvodom, prečo nevyužívame potenciál mikrovlnky, je jednoducho to, že nemáme prehľad o jej funkciách.
Jednou z hlavných funkcií, ktorú často prehliadame, je určite nastavenie príkonu. Väčšina ľudí prispôsobuje iba čas, po ktorý sa má jedlo ohrievať, prípadne teplotu. Čo však robí tento záhadný gombík, zvyčajne očíslovaný, je niekedy španielska dedina.
Na čo slúži tlačidlo napájania?
Ak neviete, čo si predstaviť pod pojmom „výkon“, jeho vplyv na proces vykurovania by sme mohli prirovnať k nastaveniu kachlí. Väčšinou si na to nastavujeme intenzitu plameňa a všetko jedlo by sme v hrnci, pod ktorým je zapnutá platňa, nenechali na maximum – ak si napríklad rozpúšťame maslo, vieme, že je potrebné ísť pomaly a jemne. A v prípade mikrovlnky je to prakticky to isté.
„Všetky mikrovlnné rúry sú štandardne nastavené na varenie na plný výkon. Jeho tlačidlo úrovne vám však umožňuje pripravovať niektoré jedlá šetrnejšie.“ vysvetlila Steph Chenriaditeľ spoločnosti Anyday, ktorá sa zaoberá predajom mikrovlnných rúr.
„Na väčšine štandardných mikrovlnných rúr funkcia úrovne výkonu skutočne pozastaví mikrovlnnú rúru na krátky čas, aby sa jedlo uvarilo pomalšie. Ak budete pozorne počúvať, môžete dokonca počuť, ako sa mikrovlnný magnetrón zapína a vypína,“ vysvetlila, ako celý proces zvyčajne funguje.
Tlačidlo vám umožní nepripáliť jedlo
Inými slovami, ak nastavíme výkon na polovičnú intenzitu, mikrovlnné vlny sa vyskytnú len po polovicu času, ktorý sme nastavili na rúre. Vďaka tomu bude ohrev alebo varenie prebiehať šetrnejšie.
Väčšina ľudí má dojem, že celý ohrev v mikrovlnke má zakaždým rovnaký výsledok. Ak ale začnete používať tlačidlo napájania, zistíte, že to tak nemusí byť. Nižšia intenzita napríklad výrazne uľahčuje neprepečenie, nepripálenie jedla a tiež znižuje možnosť malého výbuchu vo vnútri vašej rúry, ktorý bude mať za následok, že budete musieť dôkladne vyčistiť celú rúru.
Týka sa to napríklad prípadov, keď si chcete zohriať mlieko na kakao, ovsené vločky alebo vám ráno dochádza čas a rozhodli ste sa uvariť si vajíčko natvrdo v mikrovlnke.
Na aké potraviny je vhodný?
Teraz celkom prakticky – ktoré potraviny by ste mali ohrievať s nízkym a ktoré s vysokým výkonom? Najnižšia úroveň, zhruba 1-4, je vhodná najmä pre situácie, keď plánujete niečo rozmraziť. Mikrovlny fungujú tak, že oscilujú molekuly ako voda a vytvárajú teplo. Ale prístroj to dokáže len vtedy, ak je voda v tekutom stave. Ale ak je výkon príliš vysoký, všetka rozmrazená voda sa vyparí namiesto toho, aby sa zvlnila a zohriala ďalším ľadom. Celý proces bude v skutočnosti trvať dlhšie.
Stredný výkon je vhodný na ohrievanie omáčok alebo mäsa. Omáčky, ktoré obsahujú smotanu, môžu napríklad pripáliť prílišnou silou, prípadne sa zmení ich textúra a nebudú pôsobiť esteticky ani príjemne v ústach.
Vysoký výkon môže tiež vysušiť mäso natoľko, že bude tvrdé a bez šťavy. „Čím nižší výkon, tým jemnejší ohrev, takže mäso bude jemné a šťavnaté. Skúste to s rybami a kuracím mäsom, ktorým sa pri nižšom výkone darí úžasne.“ odporúča Steph Chen.
Najvyšší výkon je zvyčajne vhodný pre jedlá, ktoré obsahujú veľa vody a nehrozí im pripálenie, ako sú polievky. Aj pri nich sa však môže stať, že sa textúra zmení, nie práve k lepšiemu. V praxi teda asi málokedy využijete plnú kapacitu mikrovlnky. Ako konkrétne nastaviť príkon sa bude samozrejme pri jednotlivých spotrebičoch líšiť. Naštudujte si preto, ako na to v prípade toho vášho, v návode.
