Lievance patria medzi najobľúbenejšie sladké jedlá. Ale rozhodne sa o nich nedá povedať, že sú zdravé. Sú veľmi kalorické, preto by sme si ich mali dopriať len pri ojedinelých príležitostiach. Teda aspoň tie klasické. Ich zdravšiu verziu môžete jesť bez výčitiek.
Lievance sú absolútne univerzálne jedlo. Môžete ich podávať na raňajky, obed aj večeru, všetkým sa nimi zavďačíte, pretože si ich každý môže na tanieri vychutnať podľa vlastnej chuti a sú veľmi rýchlo hotové. Nie je preto prekvapujúce, že mnohí ich pripravujú veľmi často.
Žiaľ, nepatria práve medzi najzdravšie jedlá, keďže obsahujú značné množstvo múky a cukru. Tieto dve suroviny výrazne zvyšujú ich kalorickú hodnotu. Mnohí skúšali nahradiť múku rôznymi alternatívami. V drvivej väčšine prípadov sa však stretli s tým, že sa palacinky na panvici trhali a vôbec nedržali tvar.
Čím nahradiť múku?
Výhodou frgálov bez múky je nielen to, že nie sú také kalorické, ale sú samozrejme vhodné aj pre jedincov trpiacich celiakiou. Zabudnite však na rôzne druhy bezlepkovej múky či špeciálne zmesi. Vystačíte si s množstvom ovsených vločiek. V množstve obchodov ich kúpite aj v bezlepkovej verzii. Hoci samotný ovos je prirodzene bezlepkový. Pri spracovaní však často prichádza do kontaktu s inými druhmi obilnín, ktoré už lepok obsahujú. Preto ak sa chystáte pripravovať palacinky pre niekoho, kto trpí intoleranciou lepku, vždy je lepšie kúpiť verziu, ktorá sa pri spracovaní riadi prísnejšími pravidlami.
Ovsené vločky zvýšia aj nutričnú hodnotu samotných frgálov. Sú plné vitamínov a minerálov, vďaka čomu napríklad znižujú riziko srdcových ochorení. Je skvelý aj na chudnutie. Obsahujú totiž dostatok vlákniny, ktorá vás zasýti na dlhšiu dobu, a tiež znižujú hladinu cukru v krvi. Hlad preto neprichádza skoro po zjedení ovsených vločiek.
Banán namiesto cukru
Do cesta netreba pridávať ani cukor. Vlastne sa do nej vôbec nehodí. Cukor pri vyprážaní lievance veľmi rýchlo skaramelizuje, čo spôsobuje, že sa lievance pripaľujú a ťažko sa otáčajú. Často teda skončia nepekne otrhané.
Príjemnú chuť a krásnu vôňu dodá frgáľom banán, ktorý sa rovnako ako ovsené vločky právom zaraďuje medzi superpotraviny. Banány obsahujú aj množstvo zdraviu prospešných látok. Z nich stojí za zmienku najmä draslík. Tento minerál je zodpovedný za zníženie hladiny sodíka v tele, čím podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému. Podporuje tiež prirodzené vylučovanie tekutín z tela, čím predchádza opuchom.
Zdravé palacinky
Zdravé palacinky pripravíte veľmi jednoducho. Ako prvé si pripravte 80 gramov nedrvených ovsených vločiek. Vložte ich do mixéra, pridajte 120 mililitrov mlieka a pridajte aj malú štipku soli. Potom počkajte asi pol hodiny, aby vločky nabobtnali a neboli príliš tvrdé. Počas čakania vyberte 1 vajce z chladničky. Je dôležité, aby sa zohriala na izbovú teplotu. Vtedy sa s ním oveľa lepšie pracuje.
Po 30 minútach pridajte k napučaným vločkám v mixéri vajíčko a polovicu nakrájaného banánu. Nezabudnite na 1/4 vrecúška prášku do pečiva, ktorý sa postará o to, aby boli frgály krásne nadýchané. A potom už len všetko spolu zmiešať, aby vzniklo hladké cesto.
Na panvici zohrejte trochu oleja. Menšou naberačkou naberáme cesto a opekáme z neho jednotlivé lievance. Ideálne na varnej doske zapnutej na stredný výkon. Placky opekáme asi 1-2 minúty z každej strany.
A nakoniec už len podávajte. V lepšom prípade frgál polejeme napríklad javorovým sirupom, medom, prípadne podávame so sladeným jogurtom, ktorý celý pokrm obohatí o bielkoviny. K lievancom sa oplatí nakrájať aj čerstvé ovocie. To zase dodáva telu potrebné vitamíny.
