Každá rodina má na Štedrý deň trochu iné tradície a zvyky. Niekto podáva na štedrú večeru kapra, iný kurací rezeň a niekto pečie lososa. Ak však túžite po zmene a chceli by ste svojich blízkych prekvapiť niečím iným ako tradičným rezňom, máme pre vás zaujímavý tip.
Pre niektorých z nás sú Vianoce sviatkom jedla – koláčikov, zemiakového šalátu, vianočného pečiva a množstva iných dobrôt. Po sviatkoch sa môžeme cítiť nafúknutí a nepríjemne. V poslednej dobe je trendom vzdať sa mastných jedál a nahradiť ich zdravšími a ľahšími variantmi. Dnes tu máme tip na vianočné jedlo, ktoré je ľahké a chutné.
Alternatíva k rezňom
Ak nie ste fanúšikom mäsových jedál a preferujete ľahšie a menej kalorické jedlá, možno sa vám bude páčiť tento recept. Tohtoročná vianočná večera sa dá pripraviť netradične a namiesto mäsa ju môžete pripraviť kapustové odrezky.
Kapustové placky sú chutné, zdravé a jednoduché. Aj keď sa to nezdá, vie byť veľmi sýte. Kapusta je plná vitamínov, vlákniny a minerálov, preto jej konzumácia prispieva k zdraviu a fyzickej pohode.
V Českej republike má táto zelenina bohatú históriu, na vidieku ju často používali ako základnú súčasť jedálneho lístka. Ide o zdravú výživu, obsahuje vitamín E a K, ako aj vitamíny skupiny B a C. Je tiež bohatá na draslík, horčík a železo. Kapusta je preto v zimných mesiacoch skvelým zdrojom vitamínov, jej konzumácia pomáha aj ľuďom so zvýšenou hladinou cholesterolu. Okrem toho stimuluje metabolizmus a dokáže zbaviť telo toxínov.
Ako pripraviť plátky kapusty?
Príprava nie je zložitá a časovo nenáročná, zvládne ich pripraviť aj začiatočník. Na prípravu stačia základné suroviny, takže je to cenovo výhodné jedlo. Budeme ho potrebovať na prípravu 400 g kapusty, 75 g hladkej múky, 175 g strúhanky, 2 vajcia, rastlinný olej na vyprážanie a soľ.
Prvým krokom je varenie kapusty. Kapustu najskôr zbavte stopky a oddeľte jednotlivé listy od hlávky. Potom ich vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou. Kapustu uvaríme do mäkka, čo trvá približne 5 až 10 minút. Keď je kapusta mäkká, scedíme ju a necháme odtiecť. Prebytočnú vodu osušíme čistou utierkou.
Následne si pripravíme tri misky. Do jednej nasypeme múku, do druhej rozšľahané vajíčko a do tretej strúhanku. Kapustné listy podľa chuti osolíme a obalíme ako klasické rezne. Aby ste dosiahli chrumkavú kôrku, obaľte každý rezeň rovnomerne z oboch strán. Zároveň však dávame pozor, aby vrstva strúhanky nebola príliš hrubá, odrezky by sa potom mohli rozpadnúť.
Keď sú rezne obalené, je čas ich vyprážať. Zahrejte rastlinný olej v panvici na strednom ohni, kým nebude dostatočne horúci. Vyprážajte kotlety z oboch strán do zlatista, čo trvá približne 3 až 4 minúty z každej strany.
Po usmažení necháme rezne odkvapkať na papierových utierkach, aby sa zbavili prebytočného tuku. Kapustové rezne môžeme podávať so zemiakovým šalátom, zemiakovou kašou alebo s čerstvým chlebom. Výber závisí od vašich preferencií. Isté je, že tieto rezne sa hodia aj na štedrovečerný stôl.
Aké sú ďalšie odrody kapustových rezňov?
Klasické kapustové rezne chutia výborne, no ak máte radšej výraznejšie chute, môžete k nim pridať strúhaný syr. V tomto prípade je lepšie kapustu nakrájať na menšie kúsky a pridať k nim syr, namočené ovsené vločky s rozšľahaným vajíčkom. Potom z tejto zmesi tvarujte fašírky a obaľte ich v trojobale.
Ak vám záleží na štíhlej línii, steaky môžete upiecť v rúre. Stačí ich jemne potrieť olejom a za pár minút máte ešte zdravšiu verziu tejto pochúťky. Môžete ich obaľovať aj v celozrnnej múke alebo v bezlepkovej, záleží čo preferujete.
