Kuracie prsia, sušené paradajky, pohár vína a trochu ochuteného oleja môžu z pikantnej večere urobiť pikantnú chvíľu. Pridajte trochu smotany a úspech je zaručený. Toto dusené kuracie mäso so smotanovou omáčkou zo sušených paradajok, známe ako „Marry Me Chicken“, v okamihu požiada vašu priateľku (alebo priateľa) o ruku. Aspoň to sľubujú kuchári z Eatingwell, ktorí tento recept odporúčajú na romantickú večeru.
Navyše nám dávajú aj niekoľko ďalších tipov na tento recept na dusené kuracie mäso.
- V tomto recepte použite len ½ šálky suchého bieleho vína, takže zvyšok je na vás. Dobre sa hodí Pinot Grigio alebo Chardonnay, prípadne akákoľvek odroda, ktorú máte radi.
- Biele víno môžete nahradiť rovnakým množstvom kuracieho alebo zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka a ½ polievkovej lyžice bieleho vínneho octu alebo citrónovej šťavy, aby ste pokrmu dodali jas a kyslosť a vyvážili ho.
- Sušené paradajky plnené olejom sú vhodnejšie, pretože sú aromatickejšie. Aby sme ušetrili čas a suroviny, časť oleja z nádoby použijeme na prípravu omáčky, ktorá dodá jedlu ešte viac chuti. Ak máte sušené odrody bez oleja, môžete použiť aj tie. Stačí použiť polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja namiesto oleja v pohári.
- Tento recept neobsahuje zeleninu, ale môžete ju pridať, napríklad čerstvú kapustu, špenát alebo huby.
Zloženie
- 1 kilogram kuracích pŕs
- ¼ čajovej lyžičky soli, rozdelené
- ¼ čajovej lyžičky mletého korenia, rozdelené
- ½ šálky sušených paradajok v oleji plus 1 polievková lyžica oleja z nádoby
- ½ šálky šalotky, nadrobno nasekanej
- ½ šálky suchého bieleho vína
- ½ šálky hustej smotany
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Návod na použitie: 1:
Kuracie mäso posypte polovicou soli a korenia. Olej z paradajok zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte nakrájané kurča a obracaním z oboch strán ho opekajte, kým nezhnedne, celkovo asi 5 až 6 minút. Kuracie mäso preložte na tanier.
Na panvicu pridajte sušené paradajky a šalotku. Za stáleho miešania varte 1 minútu. Zvýšte teplotu a pridajte víno. Varte, pričom zoškrabujte zhnednuté kúsky, kým sa tekutina z väčšej časti neodparí, približne 2 minúty. Potom znížte teplotu na strednú a pridajte smotanu, prípadnú nahromadenú šťavu z kurčaťa a zvyšnú soľ a korenie. Varte 2 minúty, potom vráťte kurča do panvice a zalejte ho omáčkou. Pri podávaní môžete posypať petržlenovou vňaťou.
