Existuje veľa receptov na rolády – najčastejšie sa pripravujú z pareného cesta, ale môžete ich pripraviť aj z tvarohového, jogurtového alebo bezlepkového cesta, v ktorom sú hlavnými spojivami vajce a kukuričný škrob. Väčšina receptov sa nezaobíde bez šľahania bielkov, ale nasledujúci recept sa bez toho zaobíde.
Za 10 minút v rúre
Plusom tohto receptu je jeho jednoduchá a rýchla príprava – plech s cestom sa dá vložiť do rúry už za 10 minút. To je užitočné, ak máte málo času, nechcete stráviť pol dňa v kuchyni alebo hostíte neplánovanú návštevu. Stačí všetky prísady vyšľahať elektrickým mixérom, cesto položiť na plech a piecť 12 minút.
Ako sa valcuje roláda?
Jednou z výziev pri výrobe tohto obľúbeného pečiva je zrolovať roládu tak, aby nepraskla. Je dôležité najprv odstrániť horúce
papier na pečenie a až potom ho zrolujte. Existujú dve možnosti – roládu možno zrolovať v mierne navlhčenej utierke, nechať vychladnúť, potom rozbaliť, natrieť zvolenou náplňou a znovu zrolovať.
Tento postup zvoľte napríklad pri masle alebo maslových krémoch či šľahačke, teda pri prísadách, ktoré nemôžu prísť do kontaktu s horúcim cestom. Ak chcete pripraviť roládu s marmeládou alebo čokoládovou pastou, môžete ju natrieť priamo na teplé cesto a potom roládu zvinúť a nechať vychladnúť.
Rýchla roláda s marmeládou
Čas prípravy: do 45 minút.
Ingrediencie:
- Potrebujeme: 4 vajcia
- 180 g kryštálového cukru
- 200 g hladkej alebo polohrubej múky
- 20 g vanilkového cukru
- 8 g prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička sušenej pomarančovej kôry (možno vynechať)
- obľúbený džem
Príprava:
- Predhrejte rúru na 180 ºC a pripravte si plech vyložený papierom na pečenie.
- V miske vyšľaháme vajcia mixérom s krupicovým a vanilkovým cukrom do zhustnutia – potrvá to asi 5 minút.
- Múku s práškom do pečiva a sušenou pomarančovou kôrou vyšľaháme do peny. Cesto vylejeme na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche. Vložte do rúry a pečte 12 minút.
- Korpus vyberte z rúry, položte na nový papier na pečenie alebo kuchynskú utierku a odstráňte papier na pečenie. V prípade potreby orežte okraje a ešte horúci bochník potrite džemom. Opatrne zrolujte, nechajte vychladnúť a podávajte. Roládu môžeme posypať práškovým cukrom, posypať kokosovými hoblinami, natrieť džemom alebo čokoládovou polevou.
