Máte chuť na tučné jedlá, keď sa cítite vystresovaní? Podľa Birminghamskej univerzity môže tento spôsob konzumácie čokolády pôsobiť proti tomu.
Existujú potraviny, ako napríklad čokoláda a zemiaky, ktoré získali nemiestnu slávu: myslíme si, že sú tučné, ale v skutočnosti nie sú. Nielenže nie sú „tučné“, ale môžu nám pomôcť schudnúť, pretože látky, ktoré obsahujú, sú spojené s úbytkom hmotnosti. Problém je v tom, že na to, aby sa tak stalo, ich treba konzumovať správne.
Dokonalým príkladom je čokoláda. Po kakau sa nielenže netlstne, ale je diétne a pomáha chudnúť. Znižuje tiež hladinu zlého cholesterolu v krvi, krvný tlak a riziko vzniku krvných zrazenín – všetky patologické stavy, ktoré sa pri nadváhe alebo obezite zvyšujú. To však nie je všetko: čokoláda má mnoho výživových výhod, ako aj protizápalové, antioxidačné a antistresové vlastnosti. Z tohto dôvodu ju mnohé diéty zaraďujú ako zdravú formu „občerstvenia“.
Nová štúdia v tejto súvislosti zistila, že kakaové nápoje nám môžu pomôcť rýchlejšie sa zotaviť z fyziologických účinkov stresu, a to napriek tomu, že konzumujeme aj vysokokalorické potraviny, po ktorých môžeme siahnuť počas úzkostných chvíľ. Vyplýva to z novej štúdie Birminghamskej univerzity v Spojenom kráľovstve.
Autori štúdie, ktorá bola uverejnená vo vedeckom časopise Food & Function, už skôr preukázali, že konzumácia mastných jedál môže negatívne ovplyvniť funkciu ciev a znížiť okysličenie kôry počas stresových situácií, ako aj brániť následnému zotaveniu. Kakao však obsahuje flavanol (epikatechín), ktorý uvoľňuje endotelovú vrstvu buniek ciev. To zlepšuje ich fungovanie a pomáha zvládať vysoký krvný tlak – bežnú reakciu na stres.
Prečo kakaové nápoje zmierňujú stres a môžu pomôcť kontrolovať hmotnosť
Stáva sa vám, že keď sa cítite vystresovaní alebo úzkostní, máte chuť na mastné jedlá? Nová štúdia celkovo naznačuje, že pitie kakaového kokteilu môže byť prospešné v boji proti tomuto stresovému pokušeniu, a preto vám môže účinne pomôcť schudnúť.
Majte na pamäti, že vedecké štúdie naznačujú, že to, čo sa deje s potravinami, ako je čokoláda (ktoré majú „zlú povesť“ ako tučné), je, že neberieme do úvahy spôsob, akým ich pripravujeme a kupujeme. Najčastejšie ich konzumujeme ako súčasť ultra spracovaných potravín, a nie ako celé potraviny. Falošná biela čokoláda (ktorá neobsahuje kakao, ale obsahuje tuky) nie je to isté ako čistá horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa. Okrem toho musíme dávať pozor na to, ako ich konzumujeme. Štúdia sa zaoberala účinkami kakaa vo forme čokoládového nápoja. To však neznamená, že boli použité známe značky, ako napríklad Cola-Cao.
Do britskej štúdie bolo zaradených 23 zdravých mladých mužov a žien. Hodinu a pol pred vykonaním 8-minútovej úlohy zameranej na psychickú záťaž každý z nich zjedol vysokokalorické jedlo, ktoré zapil kakaovým nápojom s vysokým alebo nízkym obsahom epikatechínu. Potom sa hodnotila funkcia ciev. To znamená, do akej miery sa môže tepna rozšíriť pri zvýšenom prietoku krvi.
Toto sa robilo na začiatku testu, ako aj 30 a 90 minút po stresovej úlohe. Prietokom sprostredkovaná dilatácia po 30 minútach bola nižšia v skupine s vysokým obsahom epikatechínu. Po 90 minútach bol tento ukazovateľ tiež výrazne lepší, čo naznačuje rýchlejšie zotavenie zo stresu.
Prečo mastné potraviny zhoršujú stres?
„ Vysoko stresujúca práca môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení o 40 % v porovnaní s ľuďmi bez týchto stresorov. Je to pravdepodobne aspoň čiastočne spôsobené trvalými zmenami vo funkcii ciev vyvolanými stresom, ktoré sa pravdepodobne premietnu do trvalejších zmien,“ uviedla autorka štúdie Dr. Katharina Rendeiro, profesorka dietetiky na Birminghamskej univerzite.
„Vysoká úroveň stresu počas dlhého obdobia môže viesť k chronickému zvýšeniu stresových hormónov, zápalu a krvného tlaku, čo môže následne viesť ku kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je hypertenzia, srdcový infarkt alebo mozgová príhoda. Podľa lekára môže byť kakao užitočné pri potláčaní účinkov triglyceridov a C-reaktívneho proteínu v krvi po konzumácii tučných jedál. Môže to byť spôsobené tým, že kakao zlepšuje funkciu endotelu (ktorú mastné potraviny zhoršujú).
Koľko kakaa, zeleného čaju a bobuľového ovocia by ste mali zjesť na zlepšenie stresu
Výskumníci však zistili, že kakao nemá priaznivý vplyv na obmedzenie okysličovania mozgu v dôsledku stresu. Napriek tomu sú zistenia štúdie o kakau vítané. „Dobrou správou je,“ uzatvára Rendeiro, “že ak si v strese neviete pomôcť a siahnete po mastnom jedle, pridanie zdravého produktu bohatého na flavanol do jedla môže minimalizovať účinky kombinácie stresu a tuku na funkciu ciev.
Autori štúdie poznamenávajú, že na získanie podobného množstva flavanolov, aké bolo použité v štúdii, by ste mohli skonzumovať 5,5 polievkovej lyžice nespracovaného kakaa, 2 šálky zeleného čaju alebo 300 g bobuľovín. „Neodporúčali by sme ľuďom konzumovať mastné potraviny v stresových situáciách, ale v situáciách, keď k tomu dôjde, existuje ďalšia stravovacia stratégia, ktorú možno použiť na zmiernenie týchto účinkov,“ uzatvára autor.
