Ráno si dajte vyprážanú slaninu a vajcia – základ anglických raňajok. A to je skutočná cholesterolová bomba. Možno je to nezdravé, ale je to sakra dobré. Okrem vajec a slaniny by správne anglické raňajky mali obsahovať črevá, smiešne nazývané blood sausage, fazuľu dusenú v paradajkovej omáčke, vyprážané huby, hash, čo je trojhranná zemiaková placka, a poriadnu porciu kávy a džúsu.
Obľuba raňajok sa rozšírila aj na večeru.
„ Ak sa chcete v Anglicku dobre najesť, raňajkujte trikrát denne, „ cituje sa Benjamin Coors vo svojej knihe Politika prechádza pupkom francúzskej gastronómie. Anglicko nie je práve kulinárska veľmoc, ale ak Francúzi chvália aj anglické raňajky, niečo na tom bude. Anglické raňajky sa dokonca stali takými populárnymi nielen vo Francúzsku, kde sú Angličania pomerne zdržanliví, ale aj v iných krajinách sveta, že ich letoviská ponúkajú pod heslom „ anglické raňajky podávané celý deň “. My ponúkame anglické raňajky počas celého dňa.
Mastná lyžica
Osobne som si podobné informácie všimol napríklad v rezorte v Kambodži. Samozrejme, musia to byť miesta s veľkým turistickým ruchom a koncentráciou Európanov a Američanov. Bolo to v Siamskej republike, neďaleko slávneho chrámu Angkor Wat. Pre našinca sú poriadne anglické raňajky plnohodnotným jedlom.
Greasy Spoon je miesto, ktoré treba v Británii navštíviť, ak chcete naozaj zažiť rafinovanú autentickosť a nie len hipsterský let s tekvicovým latte. Sú to skutočne ľudové jedálne, často zamerané na vodičov kamiónov. Sú stále v prevádzke a nie sú turistickou atrakciou. Zatiaľ čo v Gdansku sa podobný podnik zmenil na turistický bar, Greasy Spoon je klasická krčma, ale nie pub. Je to skôr jedáleň s čisto pracovným charakterom, takže tu hľadajte skôr slušné jedlo než michelinské hviezdy.
Greasy Spoon nie je kaviareň pre intelektuálov ani znalcov špecifických káv, kde vám barista vysvetlí nechutnú kyslosť ním vybranej kávy, aby ospravedlnil nelogicky vysoké ceny. Ak sa v Greasy Spoon s niekým porozprávate, možno sa dozviete, aký konzervatívny je priemerný kamionista (to viete, ak ste s ním stopovali).
Pojem „mastná lyžica“ bol prvýkrát použitý v roku 1902 a je bežný v Amerike a vo Veľkej Británii. Pôvodne sa tento výraz používal skôr ako hanlivé označenie lacnej, špinavej alebo nečistej reštaurácie. V skutočnosti môže výraz „mastná lyžica“ pochádzať už z 19. storočia a označoval špinavú reštauráciu alebo miesto „ako neumytá, mastná lyžica“. Dnes už to tak nie je, je to skôr tradičný alebo retro.
Vtipné je, že server Greasyspoon.se si objednali Švédi. Ich jedálny lístok je založený na anglickej klasike, ale nájdete v ňom aj chuťovky, ako napríklad francúzsky toast s banánovým sirupom a pekanovými orechmi. Niečo také krásne komentuje B. Kuras vo svojej knihe: „ Britská robotnícka trieda bola vždy najkonzervatívnejšou časťou spoločnosti. Ponorená do každodenného života a snahy zarobiť si na živobytie, neoklamaná fantáziami a utópiami večne ľavicových intelektuálov. A zahraničné jedlo, ktoré označila za krvopotne chutné. “
Ak sa chystáte potulovať po Anglicku a obdivovať kráľovské tradície, navštívte Greasy Spoon. Čím menej je monarchistická, tým je tradičnejšia.
