Blížia sa Vianoce a s nimi aj tradičné pečenie koláčikov. Kým v minulosti v domácnostiach kraľovala vôňa vanilkových rožkov a perníkov, zdá sa, že tento rok Česi siahajú po modernejšej alternatíve.
Raw cukroví sa stáva vianočným hitom. Nielenže vyzerá príťažlivo a skvelo chutí, ale ponúka aj zdravotné benefity.
Česi sa čoraz viac vzďaľujú od klasiky
Tradičné vianočné pečivo je pre mnohé rodiny symbolom sviatkov. Napriek tomu sa čoraz viac ľudí prikláňa k inováciám v kuchyni. Existuje niekoľko dôvodov:
- Zdravotný aspekt: Tradičné recepty často obsahujú veľké množstvo cukru, múky, masla a iných prísad, ktoré môžu zaťažiť trávenie.
- Úspora času: Surové cukrovinky nevyžadujú dlhé hodiny pečenia. Príprava je jednoduchá a rýchla.
- Moderné trendy: Záujem o zdravšie alternatívy stravovania, ako je surová strava, neustále rastie. Tento štýl nielen zachováva dôležité živiny, ale osloví aj jednoduchosťou a rozmanitými chuťami.
Raw sladkosti si obľúbili aj tí, ktorí nevyhľadávajú tradičné pečenie. V podstate vám stačí mixér, základné suroviny ako oriešky, datle či kokos a za pár minút máte hotovo. Raw candy sa rovnako ako všetky raw potraviny pripravuje bez tepelnej úpravy pri teplote vyššej ako 42-45 °C. Vďaka tomu zostávajú všetky živiny, enzýmy a vitamíny v jedle. Hlavné zložky surových cukroviniek sú:
- Orechy a semená: Mandľová múka, ľanové semienko, kešu oriešky.
- Sušené ovocie: Datle, figy alebo hrozienka slúžia ako prírodné sladidlo.
- Kakao a korenie: Pre autentickú chuť perníka alebo čokoládových pochúťok.
- Kokos: V mnohých receptoch sa často objavuje strúhaný kokos alebo kokosový olej.
Teraz sa pozrime na dva recepty, ktoré budú tohtoročným vianočným hitom.
RAW voňavý perník
Tento recept ponúka zdravšiu alternatívu k tradičnému perníku. Sú plné chuti, výživných ingrediencií a hotové ich budete mať za pár minút.
Ingrediencie:
- 300 g nelúpaných sezamových semienok
- 200 g datlí alebo datľovej pasty
- 4 polievkové lyžice RAW kakaového prášku
- 15 g perníkového korenia
- 10 g škorice
Postup:
- Všetky ingrediencie okrem datlí vložte do mixéra. Miešajte do hladka.
- Datle rozmixujeme oddelene s trochou vody na pastu (ak sú mäkké, stačí ich roztlačiť vidličkou).
- Obe zmesi spolu zmiešame, aby vzniklo cesto.
- Cesto rozvaľkajte medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie.
- Pomocou vykrajovačov vytvorte tvary podľa vlastného výberu.
- Perníčky necháme stuhnúť v chladničke asi hodinu. Pred podávaním môžeme posypať perníkovým korením alebo ozdobiť raw čokoládou.
RAW kokosové guľky s džemom
Tento recept je ideálny pre milovníkov nepečených sladkostí. Kombinácia kokosu a malín vytvára sviežu a jemnú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g strúhaného kokosu
- 4 polievkové lyžice kokosového oleja
- 4 lyžice vanilkového (palmového) cukru
- 100 g malinu
- 4 polievkové lyžice chia semienok
- 1-2 polievkové lyžice medu
Postup:
- Miešajte kokos s vanilkovým cukrom, kým nevznikne jemná kokosová múčka.
- Pridáme kokosový olej a vypracujeme cesto.
- Z cesta tvarujeme guľky a dáme ich na hodinu do mrazničky stuhnúť.
- Medzitým si pripravíme marmeládu: zmiešame maliny, chia semienka a med. Pomocou vidličky vytvorte hladkú konzistenciu a nechajte stuhnúť.
- Guľky ozdobíme malinovým džemom. Uchovávajte v chladničke.
Výhody surových cukroviniek
Surové cukrovinky prinášajú mnoho výhod:
- Šetrné k telu: Vďaka minimálnemu spracovaniu zostávajú všetky cenné látky v potravinách.
- Rýchla príprava: Nemusíte čakať na rozpálenú rúru alebo kým koláčiky zmäknú.
- Estetika: Raw cukroví vyzerá skvele na slávnostnom stole, často zdobené sušeným ovocím, kokosom alebo raw čokoládou.
Raw cukroví je nielen náhradou za tradičné recepty, ale aj vítanou zmenou, ktorá oživí vianočný stôl. Vyskúšajte tohtoročné hity a dodajte sviatkom moderný nádych!
