Len málo ľudí berie vážne riziko upchatia tepien, kým nezačnú pociťovať problémy. Keď sa však cievy zúžia alebo upchajú, môže to viesť k vážnym zdravotným komplikáciám, ako je srdcový infarkt alebo mŕtvica. Ale našťastie tomu vieme predísť a vyhnúť sa niektorým rizikovým potravinám.
Naše cievy robia každý deň ťažkú prácu, hoci si to často ani neuvedomujeme. Prenášajú krv, kyslík a živiny do všetkých častí tela a zabezpečujú, aby všetko fungovalo tak, ako má. Keď sa však začnú upchávať, nastáva problém. Tento problém sa odborne nazýva ateroskleróza a je jednou z hlavných príčin kardiovaskulárnych ochorení.
Ako sa starať o svoje cievy
Základnou starostlivosťou, ktorú môžeme svojim cievam venovať, je prevencia. Zdravý životný štýl je základom ich zdravia. Vyvážená strava, pravidelný pohyb a redukcia stresu sú prvým krokom. Zabudnite na fajčenie a nadmerný alkoholani tieto návyky cievam rozhodne neprospievajú. Je to tiež dôležité sledovať hladinu cholesterolu a merať krvný tlak. Oba tieto indikátory sú varovnými signálmi, že sa v našom tele niečo deje. Ak cievy už nie sú vo forme, moderná medicína ponúka množstvo možností, ako situáciu riešiť. Od liekov po operáciu. Ale ako sa hovorí, prevencia je lepšia ako liečba. Nezabúdajte preto na pravidelné prehliadky u lekára a starostlivosť o svoje telo. Je to investícia, ktorá sa oplatí.
Čo je v miske ryže?
Okrem zdravého životného štýlu je dôležité dbať na vyváženú stravu a vyhýbajte sa niektorým zložkám, ktoré môžu byť vo vyšších dávkach nebezpečné pre naše srdce a cievy. Jednou z takýchto zložiek je arzén, ktorý sa prirodzene vyskytuje v pôde a vode, odkiaľ sa dostáva do poľnohospodárskych plodín. A ryža je jednou z najproblematickejších potravín pre jej veľkú schopnosť absorbovať arzén z vody a pôdy, v ktorej sa pestuje. Ryža je spolu s obilninovými produktmi jedným z hlavných zdrojov arzénu v bežnej strave, a to v toxickej forme. Ak ryžu pred varením neprepláchnete, hrozí, že sa do tela dostane veľké množstvo tejto nebezpečnej látky. Vedecké štúdie potvrdili, že vysoká hladina toxického arzénu v ryži predstavuje zdravotné riziko, najmä pri dlhodobej konzumácii.
Kde sa ešte nachádza arzén?
Medzi najznámejšie zdroje arzénu patrí už spomínaná ryža a výrobky z nej, ako sú ryžové chlebíky, cereálie či ryžové mlieko. Ďalšou skupinou potravín, v ktorých sa môže arzén vyskytovať, sú plody mora. Napríklad mušle, krevety a niektoré druhy rýb, ako treska alebo tuniak, môžu obsahovať určitú formu arzénu. Okrem toho sa arzén môže objaviť v ovocí a zelenine, najmä ak boli pestované v pôdach s vyššou koncentráciou tohto prvku. Často ide o jablká, hrušky alebo listovú zeleninu ako špenát. Ďalším potenciálnym zdrojom je pitnej vody v oblastiach, kde sú podzemné vody kontaminované týmto prvkom. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že arzén sa môže objaviť v hydinovom mäse, ak sú zvieratá kŕmené krmivom obsahujúcim túto látku. Hoci množstvo arzénu v potravinách je zvyčajne pod limitmi stanovenými zdravotníckymi organizáciami, jeho dlhodobé vystavenie by mohlo mať negatívne účinky na zdravie.
Ako uvariť ryžu tak, aby neškodila
Aby sa minimalizovalo riziko hromadenia arzénu v tele, vedci odporúčajú ryžu pred varením dôkladne prepláchnuť, prípadne uvariť v niekoľkonásobnom prebytku vody, ktorú následne scedíte. Kateřina M. Košutová na stránke Vitalia popisuje metódu takto: „treba priviesť vodu do varu v pomere 4 šálky vody na 1 šálku surovej ryže, potom pridať ryžu a variť 5 minút. Po uplynutí tejto doby vodu s väčšinou arzénu zlejeme a pridajte veľa čerstvej vody, tentoraz v pomere 2 šálky na 1 šálku ryže, prikrytú ryžu varte na miernom až strednom ohni, kým sa voda nevstrebe. Tieto metódy odstránia aspoň časť škodlivých látok. Ďalšou možnosťou je vybrať si druhy ryže, ktoré majú nižší obsah arzénu, ako je basmati alebo jazmínová ryža.
Potraviny, ktoré ocenia vaše tepny
Okrem minimalizovania rizík ich zaradením do jedálnička môžete podporiť regeneráciu ciev potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny (losos, ľanové semienko), vláknina (ovsené vločky, celozrnné výrobky) a antioxidanty (čučoriedky, špenát). Tieto potraviny pomáhajú znižovať zápal a zlepšujú pružnosť ciev.
