Ešte lepšie sú mleté koláče
Mlynské rezne sú spolu s bravčovými kotletami klasikou poľskej kuchyne. Ich chuť a jemnosť ocení každý. Bohužiaľ, niekedy sa stáva, že sú príliš suché a strácajú väčšinu svojej chuti. Niektorí kuchári sa ich snažia zachrániť pridaním cukety alebo mrkvy do zmesi na kotlety.
Táto metóda je účinná, ale buďme úprimní, pravé mleté mäso by malo pozostávať výlučne z mäsa, nie zo zeleniny. Preto zistite, ako to najlepšie urobiť, aby kotlety vyšli šťavnaté a chuťovo zaujímavé. Podrobnosti nájdete ďalej v texte.
Kotlety z mletého mäsa pripravené len z týchto surovín
Aby sa mleté kotlety podarili dokonale, zmes treba obohatiť horčicou. Vďaka takémuto prídavku nebude mäso po opečení suché a zároveň získa o niečo ostrejšiu a charakteristickejšiu chuť. Dôležité je aj samotné mäso, preto kupujte kvalitné mäso z dôveryhodného mäsiarstva. Všetky potrebné výrobky nájdete v nasledujúcom zozname.
Zloženie
1 kg mletého mäsa
2 polievkové lyžice horčice
1 cibuľa
2 vajcia
maslo
granulovaný cesnak
strúhanka
korenie
soľ
Recept na kotlety z mletého mäsa
Prípravu kotliet začnite vložením mäsa do misy. Pridáme horčicu, granulovaný cesnak, korenie a soľ. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k ostatným prísadám. Pridajte vajcia a vymiešajte do hladka.
Pridáme trochu strúhanky a opäť premiešame. Na panvici rozohrejeme olej. Zo zmesi vytvarujte kotlety a vložte ich do horúceho tuku. Mleté rezne opečieme z oboch strán, kým nezhnednú. Podávajte ich na večeru s obľúbenými prílohami a každý si všimne ten rozdiel.
