Mäsové guľky sú obľúbeným pokrmom, ktorý možno pripraviť z akéhokoľvek mletého mäsa. Klasická verzia, vyprážaná v oleji, je najautentickejšia, ale dá sa pripraviť aj vcelku alebo upiecť v rúre ako guľa! Tu je bleskový recept, ktorý si nevyžaduje ani žemľu, ale aj tak je chutný a šťavnatý!
Mäsové guľky sú ďalším jedlom, na ktoré má recept každá rodina. Túto chutnú sekanú môžete pripraviť z bravčového alebo morčacieho mäsa, ako aj z kuracieho alebo hovädzieho. Korenie sa v jednotlivých rodinách líši: niektorí používajú veľa cesnaku, byliniek a červenej papriky, iní ju vynechávajú a pridávajú talianske korenie. Niektoré rodiny pridávajú varené vajcia aj varenú mrkvu a rozdeľuje sa aj spôsob prípravy najlepších mäsových guľôčok – guľôčkové alebo z jedného kusu, na oleji alebo v rúre.
Príprava v rúre je rýchlejšia a jednoduchšia a nie je z nich cítiť olej, ale zvonka nie sú také chrumkavé ako tie obalené v strúhanke a vyprážané na veľkom množstve oleja. Sekaná pečená v rúre sa považuje za zdravšiu aj preto, že sa pri nej spotrebuje menej oleja a navyše sa pri nej nevyprodukuje toľko neumytého mäsa ako pri klasickej verzii. Je ideálna ako príloha, náplň do sendvičov alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Podávaná s majoránom a zemiakovou kašou je jednoducho nebeským obedom.
Ako pripraviť šťavnatú sekanú pečenú v rúre
Konzistencia sekanej sa ukáže byť šťavnatá a mäkká vďaka žemliam a chlebu, ktoré sa predtým namočili do vody alebo mlieka. Aj keď nemáte doma cesto, tento krok by ste nemali vynechať, pretože z teplej vody a niekoľkých lyžíc strúhanky si môžete pripraviť skvelú náhradu žemle. To tiež pomôže zabrániť tomu, aby boli mäsové guľky počas pečenia príliš kompaktné z úplného vysušenia.
Ak chcete do mäsových guľôčok pridať cibuľu, najlepšie je pridať ju osmaženú na troche oleja, a nie surovú. Takto bude chutnejšia, trochu sladšia a v mäsových guľkách určite nezostanú kúsky surovej cibule.
Ingrediencie: 1:
- Prílohy: 2 PL strúhanky
- 50 kg mletého bravčového mäsa
- soľ
- 2 lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžička červenej papriky
- 1 lyžička majoránky
- 1 lyžička oregana
- 1 vajce
- olej
- korenie
Príprava:
- Dve polievkové lyžice strúhanky zmiešajte s trochou teplej vody a nechajte niekoľko minút odstáť.
- Mleté bravčové mäso vložíme do misy, osolíme a okoreníme. Pridáme cesnakový prášok, červenú papriku, majorán a oregano. Potom pridajte celé vajce, trochu oleja, zmes strúhanky a čerstvo mleté korenie. Dôkladne ručne premiešajte.
- Na plech položíme papier na pečenie a potrieme ho trochou oleja.
- Mokrými rukami vytvarujte z mäsovej zmesi guľky, mierne ich sploštite a položte na vymastený papier na pečenie. Mäsové guľky pečte pri teplote 190 °C v režime pečenia zdola nahor 20 – 25 minút do zlatista.
