James Martin odhalil jednoduchý spôsob, ako urobiť pečené zemiaky ešte chutnejšími.
Pečené zemiaky sú nevyhnutným jedlom vianočnej večere, ale šéfkuchár James Martin prezradil, ako ich urobiť ešte chutnejšími. Pridaním strúhaného parmezánu sa zemiaky dostanú na úplne novú úroveň chrumkavej, zlatistej a syrovej dokonalosti.
Ako povedal James: „Čo je lepšie ako chrumkavé, zlatisté pečené zemiaky? Odpoveďou sú zemiaky posypané strúhaným parmezánom.“ Na vašej sviatočnej hostine budú zaručene žiariť.
Recept na vyprážané zemiaky s parmezánom
Ingrediencie
(pre osem osôb)
- 2 kg olúpaných zemiakov kráľa Eduarda
- 100 g hovädzej striekačky
- 50 ml olivového oleja
- 50 g masla
- 100 g strúhaného parmezánu
- Morská soľ
Postup
1. Rúru predhrejte na 200C (180°C s ventilátorom)/400°F/plyn 6.
2. Veľké zemiaky prekrojte na polovicu a vložte ich do hrnca s vriacou osolenou vodou. Priveďte ich do varu a varte 3-4 minúty. Scedíme ich a vodu z nich vytrepeme v cedníku.
3. Do rúry vložte plech s hovädzím tukom, olejom a maslom a keď je horúci a prskavý, vložte doň zemiaky. Pečte 40-45 minút.
4. Vyberte z rúry, posypte parmezánom a zemiaky zľahka roztlačte zadnou stranou lyžice. Vráťte do rúry na ďalších 10 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatisté.
